白小姐特马I22期
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分析:僅1%盈利 巨頭們為何爭相賣菜?
發布時間:2019年04月30日 09:28:34

(網經社訊)?

巨頭們紛紛瞄準菜市場

1月中旬,“美團買菜”App低調上線;

3月26日,美團買菜繼上海之后,啟動在北京市場的試點;

3月28日,阿里旗下盒馬鮮生開了一家“菜市場”,取名盒馬菜市;

3月29日,定位于社區菜市場的誼品生鮮,獲得騰訊領投的20億融資;

3月30日,餓了么宣布,買菜業務要從100城推進到500城;

4月下旬,蘇寧小店也即將在App中上線蘇寧菜場功能模塊。

2019年第一個季度,美團、盒馬、餓了么相繼出牌,布局互聯網買菜。

就買菜而言,生鮮電商的業務能力已經從次日達升級到當日達,繼而是30分鐘達、15分鐘達。

這一輪轟炸,賽點在于解決最后一公里、把店開進社區,實現無限靠近消費者。從菜場到家的最后一公里,再次成為電商平臺的“兵家必爭之地”。

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菜市場為何成為新風口?

第一,市場規模大。

整個生鮮零售市場接近5萬億市場規模,菜品消費占了七成,也就是3.5萬億。

傳統菜市場存在環境不好,買菜不方便,菜品質量參差,定價不透明需要討價還價等等問題。規模大,痛點多,正是良機所在。

第二,剛需高頻,賣菜有望成為流量入口。

過去,生鮮電商的主要品類為水果肉蛋海鮮等等,因為這些品類高單價、低損耗。但相比于水果等非必需品類,蔬菜作為三餐食材,更為高頻。

高頻高粘性,具備了流量入口的價值。所以,美團買菜才敢推“0元起送、免費配送”。一根蔥免費送上門,攤平不了物流成本。

但要知道,主流電商平臺的單個拉新成本已經比較昂貴,這個添頭送得值得,未來再通過高粘性復購以及多品類拓展,打平前期的高投入。

第三,市場下沉,覆蓋全域用戶。

無論是美團還是盒馬,切入菜市場業務,本質上,都是在其既有存量的主營業務之外,尋找下沉的增量市場。

據統計,2018年外賣用戶數量已達到4.06億人,一二線市場已近飽和。而菜市場業務,可以占領剩下一部分不愿吃外賣的用戶和家庭,和外賣在場景、用戶、市場上形成互補關系,最終廣覆全域用戶。

另一方面,如今家庭食材采購大權都掌握在家中老人手中,精于算計、熱衷砍價的他們,對于優惠和羊毛幾無抵抗力,可以實現低成本的獲客――不妨想想趣頭條,每天只要兩毛錢,就能吸引下沉市場用戶天天簽到。

第四,前置倉等基礎設施就位。

互聯網賣菜,免費配送、半小時送達幾乎是標配――飯點前去買菜,也符合大爺大媽現在逛菜市的習慣。

以美團買菜為例,其通過“前置倉”的社區化選址和即時配送,服務周邊2公里居民,0元起送、免費配送、最快30分鐘送達,這種服務的完成,依賴于密集分布的前置倉。

2019年,已經成為前置倉普及元年,傳統商超企業(沃爾瑪永輝超市等)、電商企業(盒馬、每日優鮮、美團買菜等)、以及剛剛入場的小玩家(樸樸超市、叮咚買菜等),都已搭建了前置倉,前置倉的普及,才是互聯網集體“賣菜”的必需基礎設施。

第五,新零售的最后一塊無主之地。

如果以中國第一家生鮮電商易果網的成立為標志,中國生鮮電商持續了13年,但入場者洶洶,生還者寥寥。因此,這個過去未能全面觸網的高達三四萬億的市場,既是新零售最后一塊無主之地,也是新零售最后一波大機會。

整個生鮮消費市場,有著清晰的分層,大海鮮可能只有金字塔腰部和頂部用戶吃得起。

相反,大眾化的平價三餐食材,才能廣覆金字塔腰部和底部用戶,與其匹配的小體量、低投入,易復制、履約成本低、本地化程度高的前置倉,普適度也更高。

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“菜市場”紛爭背后的補貼大戰

盈利難,是擺在大多數生鮮電商面前的一道難關。

即使是在2017年就單月營收突破2.8億元的每日優鮮,也只是在一線城市實現盈利。由于蔬菜的客單價低,加上容易損耗,履約成本高,盈利十分困難。舉個例子:

用戶通過生鮮電商App下單一份10元的蔬菜,按25%的毛利算,這一單平臺只能掙2.5元。如果再算上配送成本、倉儲成本,人員費用分攤,這一單必然虧損。

所以在過去的生鮮電商創業里,生鮮長期被作為一個引流的品類。但是大佬們一定會千方百計來贏得菜市場的勝利,但無論怎么搞,似乎都很難與“補貼”脫開干系。

比如去年,美團和滴滴打得轟轟烈烈的網約車外賣混戰,就能看見補貼的蹤影。“0.01元吃炸雞”、“騎手日入上千”、“一元打車”等現象的出現,引發了消費者一輪又一輪的狂歡。

如今這場“菜籃子”大戰很有可能帶來一場場的補貼,而這并不只是推測。

在2019年3月26日,美團在北京市場為試點居民提供“手機買菜“服務,雖然只是在測試時間,但是平臺已經出現了“0元起送”、“0元配送費”和滿減優惠,這樣看來美團為了增加用戶量,也是拼了。

而受到嚴重影響的線下實體農貿市場或者商超也已經做出改變,擁抱新零售。

如:物美、京客隆、家樂福等傳統商超已經加大了生鮮上門配送服務,分食這塊“大蛋糕”。

另一方面,以錢大媽、愛白鄰為首的社區生鮮店,推出了不賣隔夜菜的策略,每天19時開始打9折,每隔半小時再打低一折,直到免費派送。

這兩種打法,都會在一定程度上分流用戶量。

最值得注意的是,美團“賣菜”還沒有在全國進行推廣,就已經有這樣的優惠,因而此后的補貼也會到來。

畢竟在生鮮領域中還有阿里的盒馬和京東的京東到家,這就會引發一場“菜籃子”大戰,而這場大戰中阿里、京東和美團的競爭將會極其激烈,因而最后很可能會帶來一場場補貼。

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巨頭博弈,誰能突圍

線上買菜是否會成為繼生鮮電商、社區團購之后的下一個風口,目前尚不可知。不過可以明確的是,沒有一個互聯網巨頭愿意放棄這個“未來或許可期”的風口。

當線上業務發展得過快,電商行業也開始逐漸細分,比如社區電商、盒馬鮮生都屬于細分領域,而賣菜實際上是基于電商的細分市場。

而蔬菜作為一日三餐必需品,它的突然火爆跟電商的不斷細分有很大關系。

相比于水果、海鮮,蔬菜是更被需要、更容易被高頻消費的產品,所以它對供應鏈的要求更嚴格。所以在爭奪菜市場的巨頭們,不僅要提防對手,還要攻克很多難關。業內人士表示:

購買蔬菜對供應鏈的管理要求會更高,因為商戶需要更精確的計算采購數量,如果誤差很大,那么對運營方是有損失的,所以說“這個市場機遇和挑戰并存。”

此番角逐,對互聯網平臺來說,就是菜擺在那里,誰能把菜賣得更全、誰能把服務覆蓋得更廣、誰能配送更及時,誰就能獲得消費者。

可以預見的是,在此后的一段時間中,圍繞菜市場的資源爭奪勢必愈演愈烈。(來源:派代網;編選:網經社)

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